Data
08 a 13 de Janeiro de 2024
das 09:00 às 17:30
Local
Rua Gomes de Carvalho, 621, sala 1202
Vila Olímpia, São Paulo – SP
Informações sobre o curso
Este intensivo é uma ótima oportunidade para quem mora fora de São Paulo e quer aproveitar as férias para se capacitar na cozinha funcional.
Um curso de 3 meses em 1 semana!
Esse curso é para você que deseja aprimorar suas técnicas na cozinha funcional e variar seus os cardápios. Com pratos sofisticados e gourmetizados.
Um curso 100% prático para você treinar e aperfeiçoar suas habilidades em cozinha.
Profissional Formado
O profissional certificado neste curso estará apto a potencializar os nutrientes dos alimentos utilizando técnicas de preparo e cocção mais adequadas para cada tipo de cardápio. Podendo atuar em cozinhas de restaurantes saudáveis, Personal Chef, Spas e hospitais.
Chef coordenador
Fran Tonello – Responsável pelo desenvolvimento de conteúdo.
Conteúdo
Módulo 1 –
Cardápio de técnicas e pratos com peixes e frutos do mar.
Módulo 2 –
Cardápio de técnicas e pratos com Aves.
Módulo 3 –
Cardápio de técnicas e pratos com carnes vermelhas.
Módulo 4 –
Cardápio de massas caseiras e molhos glúten free.
Módulo 5 –
Cardápio com proteínas veganas.
Módulo 6 –
Tábua de frios, risotos e harmonização de vinhos orgânicos.
Módulo 7 –
Hambúrgueres – Pães / Hambúrgueres veganos/ Hambúrgueres com proteína animal / Acompanhamentos.
Módulo 8 –
Menu Árabe funcional e low carb.
Módulo 9 –
Pizzas funcionais e low carb.
Módulo 10 –
Sanduíches funcionais com pães glúten free.
Módulo 11 –
Sopas saudáveis com croutons perfeitos.
Módulo 12 –
Salada, bowl e crepe.
Módulo 13 –
Gourmetizou.
Módulo 14 –
Finger foods saudáveis para eventos.
Material incluso:
- Apostila de receitas
- Certificado de Conclusão
Políticas de cursos
- Traje obrigatório: Camiseta branca, calça jeans ou preta e Crocs ou similar.
- Não é obrigatório ter experiência
- Idade mínima de 13 anos acompanhado de responsável maior de 18 anos.
- Receitas podem sofrer alterações de acordo com a disponibilidade de ingredientes.
- Caso o inscrito venha a faltar no curso, não haverá reembolso ou reposição de aula
- Caso o curso não atinja o número suficiente de participantes, o mesmo pode sofrer reagendamento ou cancelamento.
